Prepare-se para se encantar com a delicadeza e o sabor sofisticado do arroz com aspargos ao estilo francês. Esta receita combina a textura macia do arroz com a crocância dos aspargos frescos, resultando em um prato elegante e delicioso. Siga o passo a passo abaixo e desfrute dessa iguaria francesa que certamente encantará seu paladar!
Ingredientes (lista numerada com marcadores):
- 1 xícara de arroz arbóreo
- 2 xícaras de caldo de legumes
- 1 maço de aspargos frescos
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada para finalizar
Instruções (passo a passo numerado):
- Em uma panela média, aqueça o caldo de legumes e mantenha-o em fogo baixo para que fique aquecido durante o preparo.
- Em outra panela de tamanho adequado, derreta a manteiga em fogo médio.
- Adicione a cebola picada e o alho picado à panela, refogando até que fiquem dourados e macios.
- Acrescente o arroz arbóreo à panela e mexa bem, garantindo que todos os grãos fiquem envolvidos na manteiga e nos temperos.
- Adicione o vinho branco seco à panela e mexa até que seja absorvido pelo arroz.
- Em seguida, comece a adicionar o caldo de legumes aos poucos, cerca de 1/2 xícara de cada vez. Mexa constantemente o arroz e deixe-o absorver o caldo antes de adicionar mais.
- Enquanto o arroz cozinha, prepare os aspargos. Lave-os, retire a parte mais dura do caule e corte-os em pedaços de aproximadamente 3 cm.
- Em uma frigideira separada, derreta um pouco de manteiga e refogue os aspargos por alguns minutos até que fiquem macios, porém ainda crocantes.
- Quando o arroz estiver quase cozido (al dente), adicione os aspargos refogados à panela e misture delicadamente.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e continue adicionando caldo de legumes até que o arroz esteja no ponto desejado.
- Por fim, adicione o queijo parmesão ralado e misture bem para que ele se incorpore ao arroz.
- Retire a panela do fogo, tampe e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
- Antes de servir, polvilhe salsinha picada por cima do prato para dar um toque fresco e finalizar a apresentação.
Savourez chaque bouchée de ce délicieux arroz aux asperges! (Saboreie cada garfada deste delicioso arroz com aspargos!)