Descubra a riqueza da culinária espanhola com a famosa Paella Valenciana. Originária da região de Valência, na Espanha, esse prato icônico é uma verdadeira explosão de sabores, combinando arroz, frutos do mar, carnes e uma mistura de especiarias tradicionais. Prepare-se para uma experiência gastronômica única, repleta de aromas irresistíveis e texturas envolventes. Siga o passo a passo abaixo e surpreenda-se com o resultado dessa receita autêntica de paella valenciana!
Ingredientes (lista numerada com marcadores):
- 400g de arroz próprio para paella
- 500g de frango, cortado em pedaços
- 300g de coelho, cortado em pedaços (opcional)
- 300g de camarão, descascado
- 300g de mexilhões
- 200g de lula, cortada em anéis
- 1 cebola média, picada
- 3 dentes de alho, picados
- 1 pimentão vermelho, cortado em tiras
- 1 pimentão amarelo, cortado em tiras
- 2 tomates maduros, picados
- 1/2 xícara de ervilhas frescas
- 1/2 colher de chá de açafrão-da-terra (cúrcuma)
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1 litro de caldo de frango ou legumes
- Azeite de oliva extravirgem
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Ramo de salsa fresca para decorar
Instruções (passo a passo numerado):
- Em uma paellera (panela própria para paella) ou uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
- Adicione o frango e o coelho à panela e tempere com sal e pimenta-do-reino. Refogue até que fiquem dourados por todos os lados.
- Acrescente a cebola picada e o alho picado à panela e refogue até que fiquem macios e aromáticos.
- Adicione os pimentões cortados, os tomates picados e as ervilhas à panela. Misture bem os ingredientes e cozinhe por alguns minutos até que os vegetais estejam ligeiramente macios.
- Adicione o arroz à panela e misture bem, garantindo que cada grão esteja envolvido nos temperos e ingredientes.
- Polvilhe a páprica doce e o açafrão-da-terra sobre o arroz e misture novamente.
- Despeje o caldo de frango ou legumes na panela, certificando-se de cobrir completamente o arroz e os ingredientes.
- Reduza o fogo para médio-baixo e deixe cozinhar por cerca de 15-20 minutos, sem mexer, até que o arroz esteja macio e o líquido tenha sido absorvido.
- Distribua os camarões, mexilhões e anéis de lula por cima do arroz. Cubra a panela com papel alumínio e cozinhe por mais 5-7 minutos, até que os frutos do mar estejam cozidos.
- Retire a panela do fogo e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
- Decore com folhas de salsa fresca e sirva a paella valenciana diretamente da panela.
Savourez cette délicieuse paella valenciana et laissez-vous transporter en Espagne!
