O Arroz com Cogumelos é um prato clássico da culinária francesa que combina a textura cremosa do arroz com a riqueza e o sabor dos cogumelos. Nesta receita, os ingredientes são cuidadosamente selecionados para criar um prato sofisticado e delicioso. Siga nosso passo a passo e desfrute desta iguaria francesa em sua própria casa!
Ingredientes:
- 1 xícara de arroz arbóreo ou carnaroli
- 200g de cogumelos frescos (cogumelos Paris, shiitake ou porcini)
- 1 cebola pequena, picada finamente
- 2 dentes de alho, picados
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 4 xícaras de caldo de legumes quente
- Sal e pimenta a gosto
- Queijo parmesão ralado para servir
- Salsinha picada para decorar
Modo de preparo:
- Em uma panela grande, aqueça a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho, refogando até que fiquem macios e translúcidos.
- Acrescente os cogumelos à panela e cozinhe por alguns minutos até que estejam levemente dourados.
- Adicione o arroz à panela e mexa bem para envolvê-lo na manteiga e nos cogumelos. Refogue por cerca de 2 minutos, garantindo que cada grão de arroz esteja revestido com a manteiga.
- Adicione o vinho branco à panela e mexa até que seja absorvido pelo arroz.
- Gradualmente, adicione o caldo de legumes quente à panela, cerca de 1/2 xícara de cada vez, mexendo sempre. Aguarde até que o líquido seja absorvido antes de adicionar mais caldo. Continue esse processo até que o arroz esteja cozido, mas ainda al dente e cremoso.
- Tempere com sal e pimenta a gosto, lembrando que o queijo parmesão também acrescentará sabor salgado.
- Retire do fogo e deixe o arroz descansar por alguns minutos.
- Sirva o Arroz com Cogumelos em pratos individuais, polvilhando com queijo parmesão ralado e salsinha picada para finalizar.
Bon appétit! Aproveite esta deliciosa receita de Arroz com Cogumelos e permita-se saborear um pedacinho da culinária francesa em sua própria casa!